Raffy - Familia Zanchetta
Hedera Torrontés
Presenta un color amarillo pálido con sutiles reflejos verdosos, límpido y de gran brillo, que anticipa su frescura natural. Se distingue por una exuberancia aromática cautivadora.
Despliega una compleja paleta de flores blancas y manzanilla, que se entrelaza con notas frutales de durazno blanco, lichi y frutas exóticas.
Sorprende por el fascinante contraste entre su nariz compleja y aparentemente dulce con un paladar seco, elegante y vibrante. Posee una acidez equilibrada que aporta verticalidad y una estructura elegante. Su final es largo, persistente y profundamente aromático.
Indudablemente, estamos ante una interpretación refinada y original de la variedad emblemática de Argentina.
Categoría: Hedera
Etiqueta: Torrontés
Ficha Técnica
Línea: Dionisios
Identidad y Origen
Viñedo: variedad emblemática de Argentina. Calidad del agua: proveniente del deshielo de los Andes. Irrigación: sistema sostenible de riego por goteo. Cosecha: manual en cajas de 12 kg, escalonada por cuadros. Región: Valle Alto de Uco, Mendoza (1300 msnm). Denominación de Origen: IG Gualtallary. Terroir: suelos aluviales, arenosos. Certificaciones de calidad: ISO 9001, orgánica (en proceso de certificación).
Perfil Analítico (con variaciones según la añada)
Variedad: 100% Torrontés, vino blanco. Color: amarillo con sutiles reflejos verdosos, límpido y brillante. Alcohol: 14%. pH / Acidez: pH 3,5. Acidez total: 5,10 g/l. Azúcar residual: 1,43 g/l. Sulfitos: reducidos (20 ppm libres al fraccionamiento, menos de la mitad de lo permitido por normas orgánicas internacionales).
Vinificación
Elaboración: maceración prefermentativa larga y fermentación en tanques de acero inoxidable termorregulados. Tratamiento sonoro en tanque: proceso de armonización sonora durante la fermentación. Producción: producido y embotellado en la propiedad.
Crianza y Guarda
Maduración: 6 meses en barricas de roble francés de tostado suave (tercer uso), con aporte de madera muy sutil. Armonización: crianza acompañada por frecuencias sonoras estacionales para el pulido de taninos y estabilidad organoléptica. Guarda: hasta 7 años.
Mercados de exportación: Francia, Canadá e Inglaterra.
Premios
| Concursos | Año de degustación | Año de embotellado | Medallas |
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| Tasted by Andreas Larsson Mejor sommelier del mundo | 2025 | 2024 |  |
