Raffy - Familia Zanchetta
Hedera Rosado de Malbec
De aspecto es límpido y brillante, presenta un color Pink denotando una elaboración de mínima intervención y sofisticación visual.
En nariz es complejo y seductor. Destacan aromas de frutos rojos pequeños, como cerezas blancas, frambuesas y frutillas silvestres, que se entrelazan con notas florales y un sutil fondo mineral.
En boca destaca su perfil gastronómico: posee volumen, una entrada amable y una estructura firme que le permite sostenerse frente a diversos platos. Su trama vibrante y su acidez equilibrada aportan una frescura vertical, culminando en un final seco, persistente y muy elegante.
Categoría: Hedera
Etiqueta: Rosé
Ficha Técnica
Línea: Dionisios
Identidad y Origen
Viñedo: de 20 años, variedad masal Gualtallary. Plantación: sistema "pie franco" (vides no injertadas). Manejo: sin pesticidas ni agrotóxicos, con técnicas bioenergéticas innovadoras (sonoterapia y homeopatía vegetal). Calidad del agua: proveniente del deshielo de los Andes. Irrigación: sistema sostenible de riego por goteo. Cosecha: manual en cajas de 12 kg, escalonada por cuadros. Región: Valle Alto de Uco, Mendoza (1250 msnm). Denominación de Origen: IG Gualtallary. Terroir: suelos aluviales, arenosos. Parcela: Cuadro C1 arenoso (la uva de esta parcela presenta menor concentración que las colindantes). Certificaciones de calidad: ISO 9001, orgánica (en proceso de certificación).
Perfil Analítico (con variaciones según la añada)
Variedad: 100% Malbec, vino rosado tranquilo. Color: rosa (pink), límpido y brillante. Alcohol: 13,5%. pH / Acidez: pH 3,5. Acidez total: 5,10 g/l. Azúcar residual: 1,8 g/l. Sulfitos: reducidos (20 ppm libres al fraccionamiento, menos de la mitad de lo permitido por normas orgánicas internacionales).
Vinificación
Elaboración: prensado neumático suave para preservar la pureza del mosto, con uso de hielo carbónico. Fermentación en tanques de acero inoxidable termorregulados a baja temperatura, asegurando control preciso y estabilidad aromática. Tratamiento sonoro en tanque: proceso de armonización sonora durante la fermentación. Producción: producido y embotellado en la propiedad.
Crianza y Guarda
Armonización: crianza acompañada por frecuencias sonoras estacionales para el pulido de taninos y estabilidad organoléptica. Guarda: hasta 3–4 años.
Mercados de exportación: Francia, Canadá e Inglaterra.
